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SDDG食品用系列真空凍干設(shè)備
一、概述
真空冷凍干燥技術(shù)是目前國(guó)際先進(jìn)的食品脫水加工技術(shù)，與常用的烘干方法相比，用該技術(shù)可使食品在在常溫狀態(tài)下去除食品的水分而食品內(nèi)部結(jié)構(gòu)及外型不回縮而生產(chǎn)形成真空凍干食品，用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的真空凍干食品能夠**限度保持食品中的活性營(yíng)養(yǎng)成分及食品的色、香、味不變，加工后的食品無(wú)需添加防腐劑就可在常溫環(huán)鏡下長(zhǎng)期儲(chǔ)存，具有保質(zhì)期長(zhǎng)，復(fù)水性好，干燥后的食品體積、形態(tài)基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無(wú)干縮現(xiàn)象，是純天然無(wú)添加劑綠色環(huán)保食品，真空冷凍干燥技術(shù)可廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、調(diào)味品、水產(chǎn)品、肉制品生產(chǎn)領(lǐng)域及生物制品、藥品、飲料、標(biāo)本等加工領(lǐng)域。
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二、真空冷凍干燥工作原理
真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì)，在低溫下快速凍結(jié),然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下,使物質(zhì)中凍結(jié)成固態(tài)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過(guò)程，從而達(dá)到在低溫真空環(huán)境下去除物質(zhì)水分的目的。
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三、SDDG系列真空凍干冷凍干燥設(shè)備主要性能特點(diǎn)
1、福州興順達(dá)制冷設(shè)備工程有限公司提供的SDDG食品系列冷凍干燥機(jī)，為批次式冷凍干燥機(jī)；
適用于食品工廠的工業(yè)化生產(chǎn)；
原料由外置的專用速凍裝置，預(yù)先冷凍至-18℃以下；
干燥采用輻射傳熱，溫度均勻、換熱效率高；
適用于各類(lèi)蔬菜、水果、肉類(lèi)，各類(lèi)調(diào)理食品，保健品等。
2、基本性能表?:
加熱工作溫度 | +15°C~+130°C |
冷阱工作溫度 | ?-30°C~-45°C |
工作真空 ?????????????? | 13Pa~260Pa |
加熱介質(zhì) ??????????????? | 去離子水 |
加熱方式 ????????????? | （1）蒸汽加熱、（2）電加熱 |
制冷工質(zhì) ????????????? | （1）R507R404AR22、（2）R717 |
制冷供液方式 ?????????? | （1）滿液循環(huán)、（2）直膨供液 |
冷肼工作方式 ?????????? | （1）單冷肼、一次融冰 |
（2）多冷肼、交替工作+交替融冰 | |
?真空泵組合方式 | （1）油回轉(zhuǎn)真空泵 |
（2）羅茨真空泵+油回轉(zhuǎn)真空泵 | |
（3）羅茨真空泵+水環(huán)式真空泵 | |
初期排氣到達(dá)130Pa時(shí)間 ? | 15分鐘 |
控制方式： | PLC+PC |
通過(guò)對(duì)冷凍干燥加工過(guò)程每個(gè)工序的不斷推敲和改進(jìn)，”興順達(dá)“可以為食品工廠提供最合理的冷凍干燥設(shè)計(jì)方案。
1、?小型的SDDG冷凍干燥機(jī)及試驗(yàn)機(jī)（SDDG1、2、3、5、10、20、30、50型）采用單冷肼的水沖式融冰系統(tǒng)。
在每批次干燥結(jié)束后，冷肼表面的冰層，采用熱水快速融化，30分鐘后冰水可排放干凈，之后再轉(zhuǎn)入下個(gè)批次的生產(chǎn)。
單冷肼融冰系統(tǒng)可確保設(shè)備投資費(fèi)用最低。
2、大中型的SDDG冷凍干燥機(jī)（SDDG50、100、150、200型）采用多冷肼的連續(xù)式融冰系統(tǒng)。
每個(gè)冷肼與干燥罐之間設(shè)有隔離閥門(mén)，融冰時(shí)依次關(guān)閉隔離閥門(mén)、采用來(lái)自負(fù)壓蒸汽發(fā)生器25°C的水蒸氣進(jìn)行化冰。
融冰結(jié)束后，冷肼再次冷凝降溫至工作溫度，直至達(dá)到原來(lái)的工作真空度，冷肼再次轉(zhuǎn)入工作狀態(tài)。
采用多冷肼系統(tǒng)：
（1）冷肼冷凝能力恒定不變;
（2）冷肼冰層變薄，冷凝效率高，制冷能耗降低；
（3）干燥批次間停機(jī)時(shí)間短，生產(chǎn)產(chǎn)量提高。
多冷肼系統(tǒng)可確保設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用最低。
四、SDDG系列真空凍干冷凍干燥設(shè)備型號(hào)規(guī)格
| 設(shè)備基本規(guī)格 | SDDG-5 | SDDG-10 |
| 有效干燥面積（M2） | 5.6 | 11.3 |
| 原料裝載量（L） | 150 | 300 |
| 脫水能力（KG水/H） | 10 | 20 |
| 干燥倉(cāng)尺寸（MM） | ?1200X1470 | ?1800X1770 |
| 托盤(pán)尺寸(MM) | 870x540X33 | 870x540X33 |
| 托盤(pán)數(shù)量（只） | 11 | 24 |
| 進(jìn)料方式 | 人工裝盤(pán) | 料車(chē)進(jìn)料 |
| 料車(chē)數(shù)量（只） | 0 | 1 |
| 加熱板層數(shù)（層） | 11+1 | 12+1 |
| 電加熱功率（KW） | 10.5 | 21 |
蒸汽耗量0.5MPa峰值（KG/H） | ||
耗冷量?-35℃+35℃（KW） | 9.5 | 19 |
壓縮空氣耗量0.5MPa?（M3/min） | 0.1 | 0.2 |
| 耗水量（KG/H） | 5 | 15 |
設(shè)備裝機(jī)功率（KW） | 26 | 49 |
外形尺寸、占地面積（L*B*H） | 4.1x2.0x2.3 | 9X8X2.8 |
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